Sopa de mejillones

Ingredientes (4 personas)

-1/2 kg de mejillones

-2 puerros

-1 diente de ajo

-4 cucharadas soperas de aceite

-4 cucharadas soperas de tomate triturado (bote natural)

-Sal y pimienta

-Vino blanco

-2 rebanadas de pan

-50 gr. de fideos de fideuá o fideos de sopa (según gusto)

Preparación

1. Cocemos los mejillones en litro y medio de agua con sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Lo dejamos 10 minutos cociendo y después se cuela el caldo restante. Lo reservamos para después.

2. Ahora hacemos un sofrito con los puerros y el ajo, a fuego lento para que no se nos quemen. Añadimos el tomate y las rodajas de pan y lo dejamos rehogando unos 5 minutos. 

3. Una vez rehogado, lo juntamos con el caldo de los mejillones y lo trituramos muy bien, para que no queden grumos.

4. Ponemos el caldo a hervir y le añadimos los fideos y los mejillones. Se deja unos 5 minutos hirviendo y probamos el punto de sal. Por último, lo emplatamos y ya está listo para disfrutarlo.

Tortilla de patata en escabeche

En este post os vamos a mostraros una receta 'ahorradora', se trata de una tortilla de patata en escabeche, para aprovechar el jugo del escabeche de otras recetas (también se puede elaborar el escabeche para la receta). El resultado es un sabor muy curioso y delicioso. 

Os recordamos los ingredientes para hacer la tortilla y el escabeche (éstos los podéis recopilar también en nuestra receta de bacalao en escabeche).

Ingredientes del escabeche

-1 litro de agua

-4 dientes de ajo

-2 hojas de laurel 

-1 cucharadita de bolas de pimienta

-4 cucharadas de vinagre

-1 cucharadita de colorante amarillo

-Sal y comino molido (a gusto)

Ingredientes de la tortilla

-5 huevos

-4 o 5 patatas medianas

-Sal y aceite

-1/2 cebolla 

Preparación de la tortilla

1. Pelamos y cortamos en láminas pequeñas las patatas, troceamos también la cebolla en cachos pequeños y después, en una sartén con aceite, se fríe todo. 

2. Cogemos un un recipiente y batimos los huevos, le añadimos la patata  y la cebolla frita y echamos un poco de sal (moverlo para que quede bien mezclado). 

3. En una sartén con un poquito de aceite sólo, introducimos la mezcla y hacemos la tortilla a fuego medio. Cuando un lado esté hecho, le damos la vuelta con ayuda de un plato. 

Preparación del escabeche

1. Ponemos a hervir el agua con el laurel unos minutos. Después lo apartamos del fuego.

2. En un bol echamos todos los demás ingredientes. Los ajos les damos un golpe y sin quitar la piel se lo agregamos. Después echamos el agua y lo removemos bien.

3. Por último, agregamos la tortilla partida en cachitos y después lo dejamos reposar en la nevera 8-10 horas, para que absorba el aliño.

Pan pizza con huevo

Buenas! Hoy comenzamos con esta receta que encontramos un día navegando por Internet. Se trata de un pan pizza con huevo, que se prepara de una forma muy original y que se puede rellenar con los ingredientes que prefieran. Nosotros probamos a hacerlo una tarde de esta manera y con estos ingredientes:

Ingredientes

-Pan de molde

-Huevos

-Queso rayado

-Queso en lonchas (a gusto)

-Jamón

-Sal

Preparación

1. Sacamos dos lonchas de pan de molde. En una de ellas cortamos un cuadrado en el centro, de forma que sólo queden los bordes del pan, unos dos centímetros. Luego ponemos la rebanada encima de la otra.

2. Cascamos el huevo y lo depositamos en el centro del cuadrado. A quien le guste salado, se añade una pizca de sal.

3. Se echa queso rayado alrededor del cuadrado y del huevo. Después se añaden por encima tiras de queso y trocitos de jamón. (En este paso se pueden añadir muchos ingredientes, como atún, jamón york, bacon...) 

4. Por último, lo metemos en el horno a 180º y esperamos a que quede bien hecho y dorado. 

Flan de canela

Ingredientes

-6 huevos

-1 vaso de leche condensada

-2 vasos de leche

-1 cucharada sopera de canela

-1 chorro de vino de oporto

-Caramelo líquido preparado

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes (excepto el caramelo) en la batidora.

2. Preparamos los moldes con el caramelo líquido en el interior.

3. Una vez batido se añade la mezcla al molde.

4. Lo metemos al horno al baño María, a 180º y unos 35 minutos.