Sopa de mejillones

Ingredientes (4 personas)

-1/2 kg de mejillones

-2 puerros

-1 diente de ajo

-4 cucharadas soperas de aceite

-4 cucharadas soperas de tomate triturado (bote natural)

-Sal y pimienta

-Vino blanco

-2 rebanadas de pan

-50 gr. de fideos de fideuá o fideos de sopa (según gusto)

Preparación

1. Cocemos los mejillones en litro y medio de agua con sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Lo dejamos 10 minutos cociendo y después se cuela el caldo restante. Lo reservamos para después.

2. Ahora hacemos un sofrito con los puerros y el ajo, a fuego lento para que no se nos quemen. Añadimos el tomate y las rodajas de pan y lo dejamos rehogando unos 5 minutos. 

3. Una vez rehogado, lo juntamos con el caldo de los mejillones y lo trituramos muy bien, para que no queden grumos.

4. Ponemos el caldo a hervir y le añadimos los fideos y los mejillones. Se deja unos 5 minutos hirviendo y probamos el punto de sal. Por último, lo emplatamos y ya está listo para disfrutarlo.